Toba de casa reteta traditionala. Cele trei oale ale mele au fiert pe rând. Mai întâi au fost gata organele multe, apoi ficatul+plămânul şi la sfârşit capul+guşa. Le-am scos din apă, pe măsură ce s-au fiert, şi le-am lăsat să se răcească. Apa în care a fiert ficatul am aruncat-o, era neagră şi total neapetisantă. Racite, organele se taie in bucatele potrivite, se condimenteaza, se adauga din gelatina in care au fiert, aici ne dam seama cat sa adaugam, dupa ce omogenizam amestecul, se simte la mana daca mai este nevoie, sa fie o umplutura nu foarte intepenita. Apoi trecem sa umplem stomacul, vezica si cecul porcului, dupa ce au fost curatate bine. 1 ciolan de porc 10 boabe ienibahar 1 lingurita coriandru boabe 1 lingurita piper negru boabe 2 foi dafin 1 capatana usturoi sare, piper negru macinat, 1 lingurita boia dulce Se taie picioarele de porc in doua pe lungime (printre unghie, cu un cutit mare merge destul de usor). Se spala bine carnea in apa rece, insistand mai ales pe inima. Toba de casă. Mod de preparare: Pentru toba de porc tradiţională, făcută în stomac de porc, se curăţă bine stomacul de porc de membrană interioară. Cea mai simplă metodă, şi Adăugaţi o cană şi jumătate din zeama în care a fiert căpăţâna şi amestecaţi în ea gelatina. Acest mix se pune în stomacul de porc, peste carne. Apoi, acesta se leagă şi la celălalt capăt. Înţepaţi-l cu un ac. Toba de porc cu gelatină se pune la fiert în zeama de căpăţână amestecată cu cea de la carne, timp de 25 de minute. Toba de casa (0.5 kg, pachet) 30 RON Ingrediente: carne de porc, apa, organe porc, sorici, gelatina, usturoi, sare, piper. Termen de valabilitate: 15 zile de la ambalare Din dorința de a mânca mai sănătos chiar și în secolul vitezei, am pus bazele unei măcelării de unde știi cu ce pleci acas bzjHgjK. Ingrediente: Piese de porc care prin fierbere dau gelatina, adica: O jumatate de cap de porc (3 kg) Un rasol de porc (6-700 g) O ureche. Un picior de porc. Organe de porc, dintre care eu folosesc intodeauna: O bucata de inima, Minim 3 bucati de limba, care este cea mai fina bucatica de carne din tot porcul. Toba de casa reteta traditionala. Cele trei oale ale mele au fiert pe rând. Mai întâi au fost gata organele multe, apoi ficatul+plămânul şi la sfârşit capul+guşa. Le-am scos din apă, pe măsură ce s-au fiert, şi le-am lăsat să se răcească. Apa în care a fiert ficatul am aruncat-o, era neagră şi total neapetisantă. Las totul sa fiarba incet cateva ore iar spre sfarsit adaug cate o capatana de usturoi pisat; Scot din oale totul, strecor zeama din fiecare oala si o pun inapoi; Acum,toate ingredientele fierte, le tai cubulete, le mai condimentez dupa gust, apoi incep sa umplu stomacul sau fundacul care a fost bine spalat; Concomitent cu cubuletele de umplutura, pun si zeama de la fiert; Dupa ce sunt pline si legate, le pun in oala cu zeama care clocoteste, apoi imediat dau focul la mic; Trebuie sa stati Racite, organele se taie in bucatele potrivite, se condimenteaza, se adauga din gelatina in care au fiert, aici ne dam seama cat sa adaugam, dupa ce omogenizam amestecul, se simte la mana daca mai este nevoie, sa fie o umplutura nu foarte intepenita. Apoi trecem sa umplem stomacul, vezica si cecul porcului, dupa ce au fost curatate bine. Toba de casa reteta traditionala moldoveneasca in stomac de porc, reteta ca la bunica. Are din belsug carne, sorici, limba, urechi, usturoi. E cea mai buna toba de casa. Nu e Craciun fara porcarii pe masa, indiferent daca ai sau nu porc, iar acum, avantajul este ca gasesti usor cele necesare, chiar daca nu au gustul porcului crescut in batatura.

toba de casa cu gelatina