Preparare. Carnea taiata in bucati se pune intr-o cratita mare cu jumatate din cantitarea de unt, pana cand se rumeneste. Cu restul de unt se calesc cepele si morcovii taiati felii si se pun peste carnea din cratita. Se pune o lingura buna de faina in vin, se toarna peste carne, se amesteca si se stinge cu 2 pahare mari de apa. Preparare Pentru a prepara aceasta gustoasa reteta de carnati din carne de mistret urmati instructiunile de mai jos. Se fierb oasele garf impreuna cu zeama de usturoi si zeama de varza pana carnea se desprinde de pe oase Se raceste fiertura si in timpul asta dam prin masina de tocat toata carnea disponibila. Pastramă de mistreţ. Pe reteteretetareafan.blogspot.com urmariti cum se prepara pastrama de mistret. Pentru a le prepara se folosesc carne, mistret, slanina, zahar, usturoi, boia, sislistra. Retete pot fi folosite atat in gospodarii, cat si pentru preparatele din restaurante, sau alte unităţi de alimentaţie publică. Ingrediente: 2 kg muşchi de mistreţ 500 g slănină de porc domestic crudă 500 g „scăricică" grasă de porc domestic 3-4 oase garf pentru ciorbă 5 căpăţâni de usturoi condimente pentru cârnaţi (după gust) două căni de zeamă de varză Etapele prepararii Cum sa faci slanina de casa. Prima etapa a prepararii in casa este portionarea bucatilor de slanina. Cum am stabilit, se Slanina de casa afumata. Daca vrei slanina afumata, dupa aceasta perioada de timp cat a stat in sare, se scutura de Saramura. Se lasa la rece pentru -1 kg de slănină de porc (preferabil cu straturi de carne) -2 lingurițe de bicarbonat de sodiu -1/2 pahar de sare -1 l de apă fiartă rece -3 frunze de dafin -1 căpățână de usturoi -1 lingură de fulgi de ardei iute -boabe de piper negru -condimente după gust Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor Mod de preparare 1. WmN37p. MOD DE PREPARARE 1. Tăiați slănina bucăți de mărime medie. 2. Curățați usturoiul. Numărul cățeilor de usturoi trebuie să fie egal cu numărul bucăților de slănină. Tăiați cățeii de usturoi felii. 3. Presărați puține condimente, piper și usturoi la fundul unui vas emailat. 4. Luați o bucată de slănină în mâna stângă și sare în mâna dreaptă. 1kg carne din pulpa 100g slanina 200g ciuperci 100g untura 30g bulion 100ml vin 25g faina o ceapa 1/2 capatana de usturoi piper. Mod de preparare: Dupa ce s-a marinat, carnea de mistret se scoate, se sterge si se fasoneaza in bucati de forma cilindrica. Se impaneaza cu slanina si usturoi si se pune la fript in cuptor, intr-o taca cu untura. Ingrediente 1 kg carne din pulpa 100 gr slanina 200 gr ciuperci 100 gr untura 30 gr bulion 100 ml vin 1 ceapa piper 1 jumate capatana de usturoi 25 gr faina 2 căpățâni de usturoi, curățat și zdrobit în presă; 1 ceapă roșie potrivită, curățată și dată prin răzătoarea cu ochiuri mici; 1 morcov (80 - 100 g), curățăt și trecut și el prin ochiurile mici ale răzătoarei; 1 rădăcină de țelină, sau doar jumătate dacă este mare (să tot fie cam 150 - 200 g de Ingrediente: 2 kg muşchi de mistreţ 500 g slănină de porc 500 g scăricică de porc 3-4 oase garf pentru ciorbă 5 căpăţâni de usturoi condimente pentru cârnaţi două căni de zeamă de varză Mod de preparare: Se fierb oasele garf împreună cu zeama de usturoi şi zeama de varză, până carnea se desprinde de pe oase.

preparare slanina de mistret